こんにちは。上杉惠理子です。
最近、ひとりでランチするときにふらりと寄るのがこちら。
七宝麻辣湯です。
https://maratan.com/
ショーケースからトングで好きな具材を選んで、スープを選んで、作ってもらうスタイル。私のはつい、キクラゲ多めになっちゃう笑
ラーメンも焼きそばも麺類LOVEだけど、小麦摂り過ぎが気になる上杉には、春雨でお腹いっぱいになる麻辣湯は魅力的♪
辛いのは得意ではないので、辛さも調節できるところも嬉しいです^^
七宝麻辣湯は美味しいけれど、そんなゆったり過ごせるお店ではなく（中国の屋台イメージだし）、仲良くなっておしゃべりできる店員さんもいない（皆さん忙しそう！）。
それでもついつい行ってしまうのは、美味しいだけじゃなくて、
定期的に届くクーポンのおかげなんですよね。
例えばこの軟骨入り団子のトッピング無料。
軟骨入り団子ひとつって、そんな原価も大きくないと思うんです。
でもひとつトッピング無料、って言われただけで「行こうかな」と思って、実際行っちゃう。
うえすぎ、なんてちょろい客なんだ！苦笑
もちろんおいしくて、また食べたいと思えるものであることが大前提なのですが、
「軟骨入り団子1個」というちょこっとしたプレゼントで、来店のきっかけになるんですよね。
大事なことは、お団子をチーズやトッポギ、豚肉に替えて、定期的にクーポンを出すこと。
七宝麻辣湯のLINEは、届くと見ちゃうもん！今回はどんなトッピングかな〜って、楽しみにしている自分がいる。
使い方も簡単で、レジでクーポン画像の画面を見せるだけ。ポチッとして使用済み、とか操作も要らない。お客さんにもスタッフさんにも手間がないので、定着していきますね。
七宝麻辣湯のトッピングクーポン、マーケティングの仕組みとして学ぶところが多いです。
ちなみに麻辣湯。
都内には麻辣湯屋さんが増えています。特に七宝麻辣湯と双子麻辣湯はかなり似ています。
同じ会社の別ブランド？？別会社だったらロゴやスタイルが似ているとか揉めないの？？と気になりまして…
ちょっと調べたところ、別会社でした。
トングで具材を自由に選んで、スープを選んで、春雨麺で食べる麻辣湯は、中国で一般的なスタイルだから、オリジナルメソッドではないらしいんですね。
家系ラーメンみたいなものか！納得〜〜
街にはマーケティングが溢れてる♪
上杉惠理子
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